Ayurveda Selfcare Tipps für anspruchsvolle Business Tage

Du sehnst dich nach Auszeit? Möchtest
einfach mal kurz auf Pause drücken und dich wieder bewusst gesund ernähren? Dafür muss es nicht immer ein Schweige-Retreat oder Urlaub im Bio-Hotel sein. Auch während der Arbeit gibt es eine Menge an Möglichkeiten, die dir Ruhe und Entspannung bringen, dich stärken und dich wieder zu dir selbst führen. Und: Keine Sorge, alle Tipps lassen sich einfach in deinen Alltag integrieren.

Hier sind meine Ayurveda Selfcare-Tipps für dich:

#1: Kleine Tee-Pausen einplanen

Steigt uns die Arbeit zu Kopf, haben wir oft das Gefühl, besser durchzuarbeiten, um alles bewältigen zu können und uns so am Ende dann eine große Pause zu gönnen. Wie wäre es, regelmäßige Pausen fix in den vollen Alltag einzuplanen? Versuch es einfach einmal: Lege dafür dein Handy zur Seite, lüfte eventuell nochmals kurz durch und genieße eine Tasse deines Lieblingstees. Ich selbst mag diese Konzentrationsstärkende, von Innen wärmende und vor Erkältungen schütztende Mischung besonders gerne:

REZEPT: Kurkuma-Ingwer-Zitronen-Tee:
Bringe dafür 1 Liter Wasser zum Kochen und schneide 2,5 cm Ingwer und 5 cm Kurkuma (oder 1 TL Kurkumapulver) in dünne Scheiben. Köchle sie mit einer Miniprise schwarzen Pfeffer für 5 Minuten, verfeinere den Tee mit dem Saft einer Zitrone und gieße ihn durch ein Sieb ab. Ist der Tee etwas abgekühlt, schmeckt er mit Honig besonders fein.

#2: Bewusst Essen und Trinken in der Arbeit

Du hast es sicher schon oft gehört: Sich bewusst Zeit für die Mahlzeiten zu nehmen, ist ein bedeutender Pfeiler, wenn es um Selfcare geht. Wie aber kommst du zu ausgewogener Ernährung, wenn die Zeit knapp ist? Hier kommen meine wichtigsten Anregungen für bewusste Ernährung in der Arbeit:

• Stärke dich mit einem energieschenkenden Frühstück wie etwa einem gedünsteten Apfel-Kurkuma-Kompott mit Datteln und gehackten Nüssen.
  Gib einen Teil des Frühstückes in ein Marmeladengläschen – so hast du gleich einen gesunden Snack dabei, der dich vor Heißhunger-Attacken schützt.
• Packe abendliche Reste in einen Wärmebehälter und genieße diese als Lunch.
• Du möchtest auswärts zu Mittag essen? Kein Problem! Gemüsecurries mit Reis, Bowls, Suppen und gekochte Salate sind leicht verdaulich und halten fit.
• Auf Kaffee magst du nicht verzichten? Auch hierfür gibt es eine ayurvedischen Tipp: Kardamom wirkt der Säure entgegen und kann wunderbar beigemischt oder mitgekocht werden.

#3: Balance

Im Ayurveda wird das Thema der Balance großgeschrieben. So essen wir Wärmendes wie eine frisch gekochte Süßkartoffel-Ingwer-Suppe, wenn es draußen kalt ist, kühlen mit Getränken wie einem Kardamom-Rosen-Tee wenn der Sommer kommt und gleichen eben auch mit Gegensätzlichem unseren Tag aus.

Sitzt du viel am Schreibtisch? So ist es wohltuend, sich regelmäßig die Beine bei einem Spaziergang zu vertreten oder den Körper mit Yoga zu kräftigen.
Bist du hingegen ganztags körperlich aktiv, ist abends Zeit, dem Körper eine Pause zu gönnen. Ein warmes Bad oder eine Meditation sorgen jetzt für Gleichgewicht. So fühlst du dich nicht nur zufriedener und ausgeglichener, du beugst damit auch aktiv gegen Erkrankungen vor.

Was auch immer dir guttut, achte darauf, dir jeden Tag das zu geben, was dich wieder ins Gleichgewicht bringt. So fühlst du dich nicht nur zufriedener und ausgeglichener, du beugst damit auch aktiv gegen Erkankungen vor.
Schreib mir gerne, wie es dir beim Probieren dieser Tipps ergeht.

Deine Julia

Momentan genieße ich es sehr, meine Abende mit einer warmen Tasse ayurvedischer Mondmilch ausklingen zu lassen. Die Kombination aus Ashwagandha, Kardamom, Muskatnuss und Vanille wirkt wunderbar beruhigend; noch dazu ist sie Immunstärkend, Nervenstärkend und Konzentrationsfördernd und sorgt für wohltuenden Schlaf. Ein seelenschmeichelndes Rezept für den entspannten Feierabend.

AYURVEDA MONDMILCH MIT ASHWAGANDHA, KURKUMA UND VANILLE
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Vegan, Gluten-frei, Vata- und Kaphareduzierend

ZUTATEN FÜR 1 GROßE TASSEN MONDMILCH:
1/2 TL Ashwagandhapulver
1/4 TL gemahlener Kardamon
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
1 Prise echte Vanille
250 ml deiner Lieblingsmilch (ich bevorzuge Reis-, Mandel- oder Hafermilch) sowie ein paar Rosenblätter zur Deko und etwas Honig zum Süßen (optional)

ZUBEREITUNG:
Mische das Ashwagandhapulver, Kardamom, Muskatnuss und Vanille in einem kleinen Schälchen zusammen und wärme die Mischung mit 250 ml deiner Lieblingsmilch in einem kleinen Topf auf. Gieße sie anschließend in eine große Tasse und dekoriere sie nach Geschmack mit ein paar Rosenblüten. Ist die Milch etwas abgekühlt, kannst du sie zum Schluss noch mit ein Bisschen Honig verfeinern. Genieße sie warm und in kleinen Schlückchen.

TIPPS:
– Lecker schmeckt diese Mischung auch in Kombination mit einer Kurkuma-Latte. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver. Dafür einfach beides zusammenmischen.
– Ich selbst bereite mir immer eine größere Mengen zu, damit ich sie im Alltag schnell und unkompliziert verwenden kann.

Und: In einem Säckchen oder Gläschen verpackt ist diese Ayurveda Mondmilch ein wunderschönes Mitbringsel für alle, die sich nach Ruhe sehnen.

Da es Ashwagandha in herkömmlichen Shops nicht bzw. oft nur in Kapsel-Form gibt, rate ich hierbei zum Besuch eines Ayurvedageschäftes oder, wenn das zu weit weg ist, zum Onlinekauf. Achte beim Kauf auf 100%iges Ashwagandha in Bio-Qualität!

Lass sie dir schmecken! Über dein Feedback freu ich mich immer sehr!

Etwas Selbstgemachtes zu Weihnachten zu verschenken ist immer besonders. Hier verrate ich dir meine liebsten Ayurveda-Weihnachtsgeschenke.

AYURVEDISCHE WEIHNACHTSGESCHENKE

VERSCHENKE, WAS SEELE UND DOSHA GUTTUT.

In der Weihnachtszeit bedeutet mir Kreativität besonders viel. Ich liebe es, die frühen Abende damit zu verbringen Gewürze anzurösten und ätherische Düfte zu mischen, dabei gemütliche Weihnachtsmusik zu hören und warmen Punsch zu trinken. Oft lege ich mich anschließend noch in die Badewanne oder lasse den Tag mit einem guten Buch ausklingen.

Wenn ich mich zurückerinnere, dann waren es meist die selbstgemachten Geschenke anderer, die mich außergewöhnlich berührt haben. Gleichzeitig hatte ich die größte Freude beim Schenken mit eigenen Kreationen aus dem Ayurveda.

Für die heurige Weihnachtszeit steht deshalb fest: Ich möchte altbewährte Geschenkideen aus meiner Ayurvedaküche mit euch teilen. In diesem Blogartikel findet ihr deshalb eine Handvoll ayurvedischer Geschenk-Tipps, mit denen ihr euch und eure Lieben eine Freude bereiten könnt.

AYURVEDA-GESCHENKE FÜR JEDES DOSHA

Ob eine ayurvedische Dukkha-Gewürzmischung für besonders kalte Festtage, eine beruhigende Ashwagandha-Latte-Mischung, die uns nach geselligen Abenden wieder erdet oder ein Ayurveda Knusper-Müsli – all das sind vegane und glutenfreie Ayurveda-Geschenke, die nicht nur schnell hergestellt sind, sondern auch gut aufbewahrt und schön verpackt werden können.

Wer es gerne schokoladig mag und auf der Suche nach Süßem für die Adventszeit ist, dem empfehle ich köstlich simple Orangen-Schoko-Trüffel. Für ordentlich viel Entspannung sorgt hingegen meine duftende Badesalz-Mischung. Rein biologische Aromaöle wie Lavendel, Orange und Rosmarin sind mein persönlicher Tipp für entspannte Feiertage.

Wichtig bei allen Ayurveda Weihnachtsgeschenken: hochwertige Zutaten, eine liebevolle, entspannte Atmosphäre bei der Herstellung und gute Energie. Mögt ihr Weihnachtslieder genauso gerne wie ich? Für mich gehören sie zum kreativen Schenken einfach dazu. Noch ein paar Kerzen, etwas Orangen-Duft und … der Zauber kann beginnen.

MEINE AYURVEDA-GESCHENKS-TIPPS FÜR DICH

Geschenk-Tipp #1:
Winter-Knuspermüsli aus Karotte, Cranberry und Zimt

Müsli-Mischungen gibt es einige super leckere zu kaufen. Oft aber sind sie voller Zusatzstoffe und es fehlt das gewisse Extra. Wer gerne frühstückt, es auch im Müsli festlich mag und auf Crunch steht, dem empfehle ich dieses wahnsinnig leckere Winter-Knusper-Müsli, das in Papiersäckchen oder hübschen Gläsern verpackt im Handumdrehen zum wunderschönen Weihnachtsgeschenk wird.

Für 1 Backblech brauchst du:

300 g Haferflocken, glutenfrei
70 g Kürbiskerne
100 g Nüsse der Wahl (lecker sind z.B. Pekanüsse)
1 TL fein gemahlener Zimt
1/2 TL Steinsalz
80 g Karotten, mittelgrob gerieben
100 ml Ahornsirup
100 ml Kokosfett, geschmolzen
70 g Cranberries, ohne Zucker

Und so geht’s:

1. Backblech mit Backpapier auslegen und auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Geriebene Karotten, Ahornsirup und Kokosöl dazugeben und alles gut vermengen. Müsli auf dem Backblech verteilen.
3. Müsli bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten das Müsli wenden.
4. Anschließend das Müsli herausnehmen und nach dem Backen die Cranberries unterheben.

Fertig ist dein ayurvedisches Knuspermüsli. Wenn du es jetzt noch luftdicht in ein schönes Glas füllst, hast du das perfekte Ayurvedageschenk.
Vielen Dank an Mrs. Flury für ihr geniales Originalrezept!

Geschenk-Tipp #2: 

Wärmende Dukkha-Gewürzmischung – vegan und glutenfrei

Dukkha ist eine harmonisierende Gewürzmischung für alle Doshas. Sie wirkt wärmend – genau richtig zu dieser Jahreszeit – verdauungsanregend, entblähend und Nerven beruhigend. Da sie sich für alle Doshas eignet, ist diese Mischung das ideale Geschenk, auch wenn du den Doshatyp der anderen Person nicht so genau kennst.

Für 3 Marmeladengläser voll brauchst du:

1 Tasse geröstete, geschälte (!) und geriebene Haselnüsse
1,5 Tassen Sesam
1 Tasse Koriandersamen
1 Tasse Kreuzkümmel (Cumin)
1,5 TL Steinsalz (eventuell etwas mehr)
1 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

So geht’s:

1. Röste die Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech für 10 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Ofen. Wickle sie anschließend in ein sauberes Geschirrtuch und reibe sie darin gut aneinander, sodass die Schale abfällt. Nüsse mahlen, fertig.
2. Röste dann Sesam, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Pfanne auf mittlerer Stufe an – bis alles duftet… und
3. mörsere die gemahlenen Nüsse mit dem Salz und den restlichen Zutaten zu einer Gewürzmischung. Wenn es schneller gehen soll: Mahle alles zusammen kurz in der Gewürzmühle.
4. Verpacke sie in Gläschen, beschrifte sie und verziere sie nach Lust und Laune.

Dukkah hält luftdicht verschlossen für gute 3 Wochen frisch und schmeckt hervorragend als Topping zu Gemüse-, Reis und Nudelgerichten. Mmm!

Geschenk-Tipp #3:
Herbe Schoko-Orangen-Pralinen in Sternform – vegan und Gluten-frei

Für ca. 20 kleine Stern-Pralinen brauchst du:

180 g dunkle Schokolade mit Rohrohrzucker
60 ml Kokosmilch, ohne Zucker
70 g Margarine (Alsan)
Abrieb von einer viertel Orange
1 gute Prise Vanille
1 kleine Prise Steinsalz
1/2 TL fein gemahlener Zimt

Zudem benötigst du:

3 x Silikon-Pralinenförmchen, nach Wunsch in Sternform
Etwas Butterpapier
Eine schöne Schachtel

1. Bringe die Kokosmilch in einem kleinen Topf vorsichtig zum Köcheln und nimm sie dann, sobald sie zum Köcheln beginnt, vom Herd.
2. Füge Schokolade und Margarine zum Schmelzen in die Kokosmilch und gib dann auch noch  Orangenabrieb, Vanille, Salz und Zimt dazu. Duftet es?  Perfekt!
3. Giesse die flüssige Masse in die Förmchen, befreie übrige Schokolade mit einer Spachtel (oder Kuchenschaufel), decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank Festwerden.
4. Stürze sie danach vorsichtig aus den Förmchen, kleide eine kleine Papierbox mit Butterpapier aus, lege sie rein und fertig ist sind deine Schoko-Orangen-Sterne zum Verschenken. Im Kühlschrank halten sie gute 1,5 Wochen frisch. Sehr fein!

Geschenk-Tipp #4:
Ayurvedisches Entspannungsbad

Was gibt es Wohltuenderes, als eine warme Badewanne mit beruhigenden Düften? Mit diesem ayurvedischen Entspannungsbad verschenkst du ayurvedische Ruhe!

Für 500 g Badesalz brauchst du:

250 g Salz aus dem Toten Meer
250 g Meersalz, unbehandelt
1-2 EL Jojobaöl, Mandel- oder Olivenöl
2 Hände voller getrockneter Veilchen
Maximal 90 Tropfen ätherische Öle in Bio-Qualität, wie beispielsweise:
Lavendel-Öl: 30 Tropfen
Orangen-Öl: 30 Tropfen
Zitronen-Öl: 20 Tropfen
Rosmarin-Öl: 10 Tropfen

Vermische alle Zutaten in einer Schüssel, mache gerne die Badeprobe und fülle sie in hübsche, gut beschriftete Gläschen.

Ich selbst liebe es zu schenken, auch wenn nicht Weihnachten ist. Diese Ayurvedischen Geschenk-Tipps eignen sich auch für Geburtstage oder als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch. Wenn du wie ich gern in der Küche werkelst und probierst, kannst du so immer etwas Ayurvedisches zum Verschenken zaubern.

Geschenk-Tipp #5:
Deine Intention

Die wichtigste Zutat für alles ist deine Intention.
Denn wenn aus dem Schenken ein Zwang wird und du nur noch schnell lieblos etwas zuammenmischst, empfehle ich innezuhalten und nachzuspüren, wonach dir eigentlich gerade ist.

Kreierst du gerade mit Liebe oder eher weil du dich dazu verpflichtet fühlst? Vielleicht trägt ja ein Punkt weniger auf deiner Liste dazu gerade dazu bei, dass du das Weihnachtsfest so richtig voller Freude und Leichtigkeit genießen kannst. Du bist jedenfalls viel wertvoller als jedes Geschenk.

In diesem Sinne wünsche ich dir und deinen Lieben von Herzen ein schönes Weihnachtsfest!
Genieße die Feiertage mit gutem Essen, Ruhe und Liebe!

Deine Julia

Mit einem warmen, leicht verdaulichen und fein gewürzten Ayurveda Frühstück startest du voller Energie in den Tag.

Möglichkeiten dafür gibt es viele. Ganz besonders lecker, wärmend und alltagstauglich ist meiner Meinung nach dieses goldene Apfelfrühstück, das im Handumdrehen zubereitet ist und sich sogar für eine ayurvedische Detox-Woche eignet.

Je nach Appetit schmeckt es mit oder ohne Getreidebrei, gelingt auch mit anderen Obstsorten wie Birnen, Nektarinen oder Trauben (yum!) und kann mit Nüssen, Samen und/oder Honig individuell abgerundet werden. 

Na, hast du Lust, deinen Morgen mit dieser Leckerei zu beginnen? Hier ist mein Rezept für dich:

GOLDENES AYURVEDA FRÜHSTÜCK mit Apfel, vegan und Gluten-frei

Zubereitungszeit: Knappe 10 Minuten, besonders empfehlenswert für Vata und Pitta

FÜR 2-3 PORTIONEN BRAUCHST DU:
3 knackige Äpfel
2 Schluck Wasser
1 kleine Scheibe frischer Ingwer
1 Prise gemahlener Zimt
Etwas gemahlene Vanille
1 kleine Prise Kardamompulver, optional
1/4 TL gemahlener Kurkuma
1 Miniprise schwarzer Pfeffer
Ein paar Rosinen oder 1-2 fein geschnittene Dattel/n
Ein paar gehackte Walnüsse (kann beim Detoxen weggelassen werden)
Eventuell etwas Honig für die Süße

UND SO GEHTS:
1. Wasche die Äpfel, entferne das Gehäuse und schneide sie in feine Spalten.
2. Wasche und schäle auch den Ingwer und schneide oder reibe ihn klein.
3. Gib die Äpfel mit dem Wasser, dem Ingwer, den Gewürzen und den Rosinen/Datteln in einen kleinen Topf und köchle sie für ca. 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe.
4. Hacke währenddessen die Nüsse (ich mag sie gerne grob gehackt), gib sie kurz vor dem Ende dazu und genieße das ayurvedische Apfelkompott noch warm.

TIPPS für Dein Ayurveda Frühstück:

• Wenn du es gerne besonders süß magst, kannst du dein Ayurveda Frühstück noch mit etwas Honig verfeinern. Achte hierbei aber bitte darauf, dass du den Honig nicht erhitzt. Denn dieser würde auf diese Weise laut Ayurveda langfristig toxisch wirken.
• Reste können problemlos als Snack mitgenommen werden. Ich verwende dafür einen kleinen Thermobehälter.

Ich bin schon gespannt, wie dir dieses fruchtig warme Gericht schmeckt!

Von Herzen einen guten Appetit,

Julia

Du suchst noch nach einem schnellen, veganen und liebevollen Geschenk für den Valentinstag? Diese herrlich mürben DINKEL-HERZEN, gefüllt mit WILDER KIRSCHMARMELADE bringen Herzen zum schmelzen.

AYURVEDISCHE DINKEL-HERZEN MIT WILDER KIRSCHMARMELADE
Vorbereitungszeit: Ca. 30 Min. + 1h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
Dafür brauchst du: einen etwas größeren Herzausstecher
Vegan, mit Gluten

ZUTATEN FÜR 1 BLECH:
300 g helles Dinkelmehl
50 g fein gemahlene Mandeln
80 g gemahlener Rohrohrzucker (z.B. mit der Gewürzmühle)
1 gute Prise echte Vanille
1 Prise Steinsalz
Abrieb von einer Zitrone 
175 g weiche Margarine, in Stücke geschnitten
3-4 EL Mandelmilch, ungesüßt

Zum Füllen:
Ca. 100 g wilde Kirschmarmelade (z.B. von der Marke „Allos“ aus dem Bioladen) sowie etwas selbtgemahlenen Puderzucker aus Rohrohrzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:
1.Gib das Mehl mit den Mandeln, dem gemahlenen Zucker, der Vanille und dem Salz in eine Schüssel und vermische alles miteinander.
2.Füge die weiche Margarine und die Mandelilch hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Stelle die Kugel zum Kühlen zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank.
3.Rolle die Teiggkugel zwischen zwei Backpapierbögen ca. 3 mm dick aus. Sollte der Teig zu pickig sein, gib noch etwas Mehl hinzu. Ist er zu trocken, brauchst du noch minimal mehr Mandelmilch.

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4.Stich nun mit einem Keksausstecher Herzen aus und hebe sie vorsichtig mit einem Messer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 
5.Backe sie für ca. 10 Minuten und lasse sie auskühlen.
6.Erhitze die Marmelade in einem Topf, bestreiche jeweils ein Herz mit Marmelade (lasse dabei immer etwas Rand frei, damit nichts ausläuft) und setze sie dann zusammen.
7.Die Kekse zum Schluss nochmals mit Puderzucker besträuen und in einer Keksdose lagern.

TIPPS:
• Du kannst den Teig wunderbar vorbereiten und Stunden später zu Keksen verarbeiten.
• Selbstverstänlich kannst du auch ein helles Weizenmehl in Bioqualität verwenden, solltest du Dinkel nicht vertragen.               • Auch die Marmelade kann an deine Vorlieben angepasst werden. Lecker schmecken auch Marillen- oder Johannisbeermarmelade.
• Die Mandelmilch kann auch mit Hafermilch ersetzt werden und auch die Margarine mit Butter, solltest du das lieber mögen.
• Und wenn du gerne möchtest, dass die Marmelade sichtbar ist, dann steche bei der Hälfte der Kekse (vor dem Backen) nochmals ein kleineres Herz aus.

HALTBARKEIT?
In einer Keksdose halten diese Kekse gute 2 Wochen.

Viel Spaß beim Backen!

Nachdem ich viele Detox-Shots verkostet habe, ist dieser hier mein absoluter Favorit. Immunstärkend, Verdauungsanregend und angenehm scharf: Hier ist mein liebstes Rezept für dein Detox im Alltag.

KURKUMA-INGWER-SHOT für eine Woche

2 gepresste Orangen
1 gepresste Zitrone
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, geschält und klein geschnitten
1 Schuss Apfelsaft, zuckerfrei
½ TL Kurkuma, gemahlen oder ein kleines Stück vom Frischen
1 Prise Steinsalz
1 Miniprise gemahlener schwarzer Pfeffer 

Gib alle Zutaten in einen Entsafter oder Hochleistungsmixer, mixe sie zu einer homogenen Flüssigkeit und schmecke sie nach deinem Geschmack ab. Fülle deinen Detox-Shot zum Schluss in ein mittelgroßes Schraubglas, beschrifte es mit dem heutigen Datum und halte ihn bis zu 10 Tage im Kühlschrank frisch.

Wie du gekonnt ayurvedisch abschmeckst?

Stelle dir beim Verkosten einmal folgende Fragen: Ist mir das Getränk scharf genug? Enthält der Shot ausreichend Säure? Nehme ich einen leichten Salzgeschmack wahr? Nehme ich eine milde Bitterste wahr? Und ist er dennoch ausreichend süß?

Mit diesem Trick kannst du übrigens auch sämtliche andere Gerichte abschmecken. Denn ayurvedisch gekochte Gerichte enthalten immer alle sechs Geschmacksrichtungen: Süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend.

Und so wird er genossen: Ein guter Schluck (ca. ein Schnapsglas voll) morgens vor dem Frühstück oder dem Mittagessen regt die Verdauung an, stärkt das Immunsystem und schützt uns vor Erkältungen. Weit besser als jeder gekaufte Ingwer-Shot finde ich.

Versuch es doch einfach selbst! Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Ayurvedisch durch den Herbst

6 Tipps, mit denen du in dieser Jahreszeit im Gleichgewicht bleibst

Dieses goldene Licht! Liebst du es auch so, wenn uns morgens und am Nachmittag die bunten Blätter anleuchten und alles glänzt? Spätestens an der frühen Dunkelheit und der kühlen Luft merkt man, dass nun wirklich Herbst ist. 

Vielleicht spürst du auch in deinem Körper Veränderungen, denn er stellt sich jetzt auf die dunkle und kalte Jahreszeit ein. 

In diesem Artikel möchte ich dir ein paar Tipps geben, wie du dich und deinen Körper am besten in dieser Jahreszeit nährst. 

Herbst ist im Ayurveda Vata-Zeit

Unser Vata-Dosha ist das Dosha, das sich am schnellsten aus dem Gleichgewicht bringen lässt. Ist nun im Außen auch noch Vata-Zeit, wirkt es gleich doppelt auf unseren Körper und unsere Emotionen. Doch keine Sorge – mit ein paar einfachen Tricks können wir die Vata-Energie in unserem Körper wieder ausbalancieren.

Trockenheit, Kühle, Rauheit, Unregelmäßigkeit – all das sind Charakteristika, die wir dem Herbst zuordnen. Gleichzeitig sind diese Eigenschaften bezeichnend für das Vata-Dosha. Kennst du das Gefühl, wenn der Wind alles ordentlich durchpustet? So ähnlich wirkt das Vata-Dosha auf unseren Organismus. Das wiederum äußert sich dann oft in Erkältungen, Schnupfen, Husten oder Grippe.

Zum Glück gibt es im Ayurveda effektive Mittel, mit denen du leichter im Gleichgewicht bleibst. 

Ayurvedisch gesehen ziehen sich Gegensätze an. Um im Gleichgewicht zu bleiben, dürfen wir unserem Körper somit all das geben, was er gerade selbst nicht hat. Der Kühle und Trockenheit im Herbst können wir also mit Wärme und Ölen entgegenwirken. 

Hier kommen meine Tipps für mehr Ausgeglichenheit im Herbst.

6 Tipps zum Ausgleich deines Vata-Doshas im Herbst

Vermeide Rohkost

Unser Agni, das Verdauungsfeuer, ist im Herbst nicht so stark wie beispielsweise im Sommer. Daher ist es ratsam, auf Rohkost weitestgehend zu verzichten. Nimm alternativ lieber gekochte, warme Speisen zu dir, denn was dein Körper jetzt braucht, ist a) Wärme und b) leicht Verdauliches. 

Eine warme Kürbissuppe, Apfelporridge oder Currys sind gute Alternativen. Vielleicht probierst du statt rohem Blattsalat einmal gedünsteten Salat aus Fenchel? Es ist für diese Jahreszeit die bekömmlichere Wahl. 

Kreiere eine feste Routine

Wenn dein Vata geschwächt ist, ist eine regelmäßige Routine für das Gleichgewicht essenziell. Vor allem im Herbst ist dies besonders wichtig. Hast du eine Morgenroutine oder ein paar Minuten am Abend, die immer gleich sind? Versuche bestimmte Abläufe während deines Tages immer in derselben Art und Weise durchzuführen. Das spart Energie und kreiert einen Rhythmus, der dein Vata stabiler werden lässt. 

Ruhe & Entspannung

Einher mit den Routinen gehen mehr Ruhe und Entspannung in deinem Alltag. Jetzt ist die Zeit für ruhigere Sportarten wie Yin-Yoga, Spaziergänge in der Natur, gemütliche Abende mit einem Buch oder einem Bad. Zelebriere Me-Time, wenn du kannst und sorge für ausreichend Schlaf. Da das Vata im Außen schon aufregend genug ist, kannst du mit bewusst ruhigen Aktivitäten einem Ungleichgewicht vorbeugen. 

Ölen, ölen, ölen

Pitta hat im Sommer dafür gesorgt, dass unser Körper eher trocken ist. Im Herbst wird dies durch Vata noch verstärkt. Dem kannst du am besten durch Ölen entgegenwirken. Hierbei sind nicht nur mehr Öle im Essen gemeint, sondern auch Öle für den Körper. Eine sanfte Körpermassage mit Sesamöl wirkt zum Beispiel oft sehr ausgleichend. Beim Kochen kannst du gern einen Löffel mehr Ghee ins Essen geben. 

Erde dich.

Bei der ganzen wirbeligen Luft tust du dir mit erdenden Bewegungen Gutes. Hierzu zählen z. B. Spaziergänge im Freien, sanfte Yogaübungen oder Wandern sind Aktivitäten, die deinen Körper ins Gleichgewicht bringen.

Mein persönlicher Herbst-Tipp für dich: Sich auf die Suche nach Wildfrüchten zu machen. Damit bist du an der frischen Luft und erfreust dich mit den Schätzen der Natur.

Trinke warme Getränke

Du merkst vielleicht schon ganz intuitiv, dass du wieder mehr Lust auf Tees hast. Dein Körper spürt hier, was gut ist. Warme Getränke wie Kräutertees oder einfach heißes Wasser versorgen den Körper mit Energie und regen die Verdauung an. Kalte Getränke hingegen schwächen Dich. Probiere doch mal mein Rezept für Ayurvedischen Gewürz-Tee

Ich selbst habe (neben meinem Pitta-Dosha) auch einen hohen Vata-Anteil und habe schon jetzt begonnen, die oben aufgeführten Tipps umzusetzen. Ich liebe den Herbst einfach zum Sammeln und einkochen von Wildfrüchten wie Hagebutte oder Berberitze oder dem Einkochen von leckerer Zwetschgenmarmelade wie dieser hier: 

Rezept: Zuckerfreie Zwetschgen-Zimt-Marmelade:

Für 3-4 kleine Gläser brauchst du:

• 1000 g schön reife Zwetschgen 
• 3 EL Zitronensaft 
• 1 gute Prise Vanille
• 1,5 TL Zimt
• 3-4 kleine, frisch gewaschene, sterile Marmeladengläser mit Deckel

1. Heize das Backrohr auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor, wasche und halbiere die Zwetschgen und entferne sie vom Kern. 
2. Gib sie dann gemeinsam mit 200 ml Wasser und dem Zimt auf ein Backblech und lasse sie für 2 Stunden im Ofen backen. Wende sie zwischendurch immer mal wieder. 
3. Gib die Zwetschgen anschließend zusammen mit dem Zitronensaft und der Vanille in einen Topf und püriere alles zu einer geschmeidigen Masse.
4. Fülle die Masse dann in deine Gläser, verschließe sie gut und stelle sie zur Abkühlung auf die Deckel. Fertig ist deine zuckerfreie Zwetschgen-Zimt-Marmelade :). Yum!

Im Kühlschrank hät sie für ca. 3 Wochen frisch, eingefroren wesentlich länger.

Ich wünsche dir von Herzen einen herrlichen Herbst!

AYURVEDISCHER APFEL-STREUSSEL-KUCHEN MIT ZIMT

Vorbereitungseit: Ca. 25 Minuten + 40 Minuten Backzeit
Vegan, enthält Gluten

ZUTATEN FÜR 1 KLEINE SPRINGFORM MIT 20-22 CM:

Für den Rührteig:
400 g säuerliche, gescheschälte und gewürfelte Äpfel
250 g helles Dinkelmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1 TL gemahlener Zimt
1 gute Prise echte Vanille
1/2 TL Steinsalz
100 g Rohrohzucker
120 ml Hafer-, Mandel- oder Reismilch
1 EL Apfelessig
100 g Apfelmus oder Apfel-Mango-Mus (bzw. was ihr gerade habt)
100 g geschmolzenes Kokosfett

Für die Streusel:
75 g helles Dinkelmehl
3 EL Rohrohrzucker
1/2 TL Zimt
35 g Kokosfett, fest

Optional: Etwas Puderzucker aus Rohrohrzucker oder für die zuckerärmere Version etwas feines Kokosmehl zum Bestreuen und ein paar Blätter Zitronenmelisse

ZUBEREITUNG:
1.Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und kleide eine kleinere Springform mit Backpapier aus.
2.Wasche, schäle und entkerne die Äpfel und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel.
3.Verrühre für den Rührteig in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Zimt, der Vanille, dem Salz und dem Zucker.
4.Schmelze das Kokosfett und mische es in einem Messbecher mit der Milch, dem Essig und dem Apfelmus zusammen, hebe es anschließend unter die Teigmasse und fülle den fertigen Teig in die Springform.
5.Gib die Äpfel darüber und mische zum Schluss für die Streussel noch Mehl mit Zucker, Zimt und Kokosfett (in Raumtemperatur) zusammen. Drücke sie von Hand zu kleinen Klümpchen und gib sie über die Äpfel.
6.Backe den Kuchen für ca. 40 Minuten goldbraun und lasse ihn anschließend für ein paar Minuten in der Form auskühlen. Wenn du magst, gib noch etwas Staubzucker darüber (ich mahle dafür Rohrohrzucker in der elektrischen Kaffee- oder Gewürzmühle) und genieße ihn am besten noch warm. Mmm!

TIPP: Vielleicht noch ein Klecks (vegane) Sahne dazu,… Köstlich!

AYURVEDISCHE TIRAMISU

• Wer die Tiramisu im Sommer macht, kann sie mit frischen Erdbeeren verfeinern. Dafür die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und auf der mittelgeschichteten Creme verteilen. Die Tiramisu mit Kakao besieben und nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren. Köstlich!
• Wenn du ein paar Sterne aus Karton ausschneidest und sie vor dem Bestreuen darauflegst, wird sie schön weihnachtlich. Viel Spaß beim Nachbacken!

Meine Freude über dieses vegane, Gluten- und Zuckerfreie Brotrezept ist riesig. Denn wie viele die sich Glutenfrei ernähren wissen, schmecken sie oftmals alles andere als lecker, enthalten viele Zusatzstoffe und Zucker! Ja! Dieses hier kommt mit ganz natürlichen Zutaten aus, ist herrlich voll im Geschmack und hat noch dazu eine leckere Kruste. So stelle ich mir wirklich gutes Brot vor.

Ich backe es in einer recht kleinen, 20 cm langen Kastenform die ich mir vor Kurzem angeschafft habe, und ich allen backfreudigen wärmstens empfehlen kann. Damit bekommen Brote und Kuchen nicht nur eine tolle Höhe, sondern schauen ganz besonders entzückend aus. Und auch zum Verschenken ist diese Größe optimal. 

Ganz besonders schmackhaft finde ich das Haferbrot zusammen mit einer cremigen Suppe und/oder einem einem feinen Aufstrich. Probier es aus! Ich bin gespannt, wie es dir schmeckt!

GLUTENFREIES
HAFERBROT MIT CHIASAMEN UND WALNUSSKERNEN

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 15 Minuten + 1 Stunde 10 Minuten im Ofen + etwas Zeit zum Auskühlen

FÜR EIN KLEINES KASTENBROT MIT 20 CM LÄNGE BENÖTIGST DU:
40 g Chiasamen
240 ml Wasser
300 g Hafermehl (ich habe dafür Glutenfreie Haferflocken fein gemahlen)
3 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1 knapper TL Steinsalz bzw. Salz nach Geschmack
160 ml Wasser
60 ml Sonnenblumenöl (geschmacksneutral)

Für oben drauf (optional)
Ein paar Haferflocken
Gehackte Walnusskerne, ca. eine Hand voll und
ein paar Chiasamen

Und nach dem Backen (optional)
Etwas Kokosmehl zum Bestreuen (schaut sehr hübsch aus)

UND SO GEHTS:
1.Gib die Chiasamen in ein kleines Schälchen, vermische sie mit den 240 ml Wasser und lasse sie zugedeckt für 20 Minuten quellen.
2.Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober- Unterhitze vor und befette eine 20cm Kastenform für eine besser Haftung des Backpapiers mit etwas Sonnenblumenöl und belege sie dann mit schön zusammengeschnittenem Backpapier (je ordentlicher du die Form auskleidest, desto schöner wird dein Brot.
3.Vermische nun in einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver und dem Natron.
4.Gib dann die Chiasamen-Wassermischung (sie sieht nun gallertartig aus) mit dem Wasser und dem Öl dazu und mische alles kurz und gut (!) durch.
5.Gib die recht flüssige Brotmasse in die Form, dekoriere sie mit Haferflocken, gehackten Walnüssen (diese drücke ich etwas in den Teig) und Chiasamen und backe das Brot auf mittlerer Schiene für ca. 70 Minuten goldbraun. Mache die Stäbchenbrobe – nicht jeder Ofen funktioniert gleich. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen pickt, ist das Brot fertig.
6.Lasse zum Schluss das Brot abkühlen, bestäube es nach Wunsch noch mit etwas Kokosmehl… und genießen!

TIPPS:
#1: Wenn du magst, kannst du auch Buchweizenmehl verwenden.
#2: Möchtest du das Brot verschenken? Mit ein paar essbaren Blüten oder etwas Lavendel dekoriert, in weisses Back- oder Butterpapier eingepackt und mit einem schönen Bändel zusammengebunden sieht es besonders festlich aus
#3: Du möchtest lieber ein anderes Brot-Topping? Auch Sonnenblumenkerne oder etwas Sesam schmecken dazu hervorragend. 

Gefunden habe ich das Ursprungsrezept übrigens bei der wunderbaren Bianca Zapatka. 

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über dein Feedback per Email oder, wenn du magst, auch sehr gerne in der Gruppe „ayurvedisch Kochen und Leben“ auf Facebook, in der wunderbar viel Platz für Austausch ist.

Alles Liebe
Julia