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Ayurvedisch vegane Tiramisu

AYURVEDISCHE TIRAMISU

Vorbereitungseit: Ca. 30 Minuten
Vegan, enthält Gluten

ZUTATEN FÜR 1 AUFLAUFFORM:

Für den Biskuit Teig:
260 g helles Dinkelmehl
150 g Rohrohrzucker
1 gute Prise echte Vanille
6 EL Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
3 TL Weinsteinbackpulver

Für die Creme:
400 g Seidentofu (aus dem Bioladen, z.B. von Demeter)
300 ml sämige, kalte Kokosmilch, ohne Zucker
85 g Puderzucker aus Rohrohrzucker, selbstgemahlen
1 TL Maisstärke
1 gute Prise echte Vanille

Zum Tunken:
1 große Tasse sehr guter koffeinfreier Kaffee
3-4 Spritzer Rum-Aroma (Alkohol-frei)

Zum Schluss:
Ca. 3 EL Kakaopulver, ohne Zucker

ZUBEREITUNG:
Teig:
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Verühre alle Biskuit-Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig und gieße sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30 cm).
3. Backe den Teig Biskuit auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten und lasse ihn anschließend auskühlen.
4. Schneide ihn einmal quer durch (damit die einzelnen Stücke nicht zu hoch sind) und schneiden den Biskuit dann in längliche Biskotten-ähnliche Streifen.

Creme:
1. Lasse den Seidentofu gut abtropfen.
2. Gib alle Zutaten in eine mittelgroße, hohe Schüssel und vermixe sie mit dem Handrührgerät zu einer homogenen, cremigen Masse.

„Kaffee“:
Koche einen koffein-freien Kaffe und verfeinere ihn mit dem Rum-Aroma.

Vollendung:
1. Bereite eine schöne, ca. 20×30 cm große Auflaufform vor.
2. Tunke jede „Biskotte“ mit der unteren Seite in die „Kaffee-Mischung“ und lege sie nebeneinander in die Form.
3. Verteile darauf die Hälfte der Creme, schichte dann nochmals eine Lage „Biskotten“ darauf und schließe die Tiramius mit einer Schicht Creme ab.
4.Lasse die Tiramisu abgedeckt über Nacht oder mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen und verziere sie vor dem Servieren mit Kakaopulver.

TIPP: Wenn du ein paar Sterne aus Karton ausschneidest und sie vor dem Bestreuen darauflegst, wird sie schön weihnachtlich. Viel Spaß beim Nachbacken!

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