Etwas, das für mich beim Oster-Brunch auf keinen Fall fehlen darf, ist Bärlauch. Er duftet nach Frühling, bringt frisches, lebendiges und hoffnungsvolles Grün auf den Tisch und unterstützt mit seiner leicht scharfen und bitteren Note auch noch unser Verdauungsfeuer.
In der ayurvedischen Ernährung achten wir in der Kapha-dominierenden-Zeit des Frühlings besonders darauf, auf schwerverdauliche Milchprodukte zu verzichten. So können wir uns vor der altbekannten Frühjahrsmüdigkeit und mühsamen Erkältungen schützen.
Wieso den Bärlauch-Dip also nicht einmal vegan ausprobieren? Hier ist mein Rezept für euch! Viel Spaß beim Ausprobieren und fröhliche Ostern!
- 1 Becher pflanzliches Joghurt, zB.: Soja-, Hafer oder Mandeljoghurt
- 1 kleiner Bund frischen Bärlauch, gewaschen und fein geschnitten (ich mag ihn ganz fein besonders gerne)
- 1 gute Prise Steinsalz
- 1 Prise frisch gemahlenen Pfeffer
- 1 guter Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 kleiner Schuss natives Olivenöl
Vermische alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, schmecke ihn nach Belieben ab, fülle ihn in eine hübsche Schale, decke sie gut ab (ich verwende hierfür ein mittelgroßes Weckglas) und halte ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch. Schnell zubereitet, schmackhaft und voller Vitamine. Ich mag ihn wirklich sehr. Was sagst du dazu?
Wenn du mehr über die Ernährung im Frühling und das ayurvedische Detox erfahren möchtest, dann empfehle ich dir diesen Blogartikel hier. Und wenn du gerade auf der Suche nach weiteren gegangen Osterrezepten bist, dann schau dochmal hierrein. Dieses vegan-vanillig-zitronige Osterbrot erfüllt mich seit Jahren mit Freude.
Von Herzen eine schöne Zeit!
Eure Julia
